외식 TIP - 1
한식당 열량이 적고 부피가 큰 채소 반찬을 많이 먹을 수 있는 메뉴를 선택합니다. 곡류, 어육류, 채소, 지방군이 골고루 배합된 비빔밥, 한정식, 쌈밥류 등을 선택합니다. 국이나 찌개는 염분이 많으므로 건더기 위주로 먹습니다. 당면사리, 국수사리 등 탄수화물이 포함된 설렁탕, 갈비탕, 전골 등의 메뉴 및 잡채, 전, 튀김 등의 메뉴를 선택할 때는 밥량을 줄여 먹습니다. 냉면이나 칼국수 등과 같은 면 종류는 면의 양을 조절하여 탄수화물 섭취량을 알맞게 맞추고, 채소군의 섭취를 늘릴 수 있도록 무채, 오이채 등의 야채를 더 요청하여 먹습니다. 후식으로 과일, 떡 등을 먹을 때는 미리 밥량을 조금 줄여 먹습니다. : 곡류군 1.5교환단위, 어육류군 6.5교환단위, 채소 & 지방 0교환단위 - 어육류군의 양이 ..
각 식품군별 섭취 TIP
1. 곡류군 쌀밥보다는 잡곡밥, 백미보다는 현미, 흰빵보다는 호밀빵, 통밀빵 등을 선택합니다. 도정을 하지 않은 곡류는 섬유소가 더 많아 혈당을 천천히 올리고, 콜레스테롤을 낮춥니다. 묵, 감자, 잡채, 토란, 전과 같은 곡류군을 반찬으로 먹을 때는 밥량을 줄여 먹도록 합니다. 섬유소가 많은 채소류, 해조류, 버섯류를 함께 섭취하면 영양소의 흡수를 지연시켜 식후 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막아줍니다. 식후에 후식으로 과일을 먹을 경우에는 탄수화물 총량을 고려하여 곡류군의 양을 조금 줄여 먹습니다. 간식으로 떡, 빵과 같은 곡류군을 먹을 때는 1/2 교환단위 이하로 먹습니다. 예) 식빵 1/2쪽, 인절미 1.5개, 크래커 2.5개, 고구마 1/4개 2. 어육류군 어육류군은 우리 몸을 구성하는 주요 성분..
